Il Menù

Antipasti - Primi - Secondi - Dessert

 

 

PICCOLO MENU

Degustazione a sorpresa in 4 portate

€40

 

 

PERCORSO NEL GUSTO

Degustazione a sorpresa in 5 portate

€45

 

I menù degustazione si intendono per tutto il tavolo

 

Antipasti

- Carpaccio di filetto marinato al sale con barbabietola, vermouth rosso e

   rabarbaro

     16,00€

- Uovo  alla Marengo: uovo morbido, sugo di pollo, gamberi e champignon

15,00€

- Asparagi, aspretto di fragole e maionese di mandorla

15,00€

 - Carne cruda alla monferrina, parmigiano stravecchio e nocciola 

         14,00€

 

 

 

 

 

 

Primi

- Agnolotti del plin ai tre arrosti

13,00€

- Risotto al pomodoro e basilico (minimo 2 persone)

14,00€

- Tagliolini al baccalà, olive taggiasche e peperone

13,00€

- Gnocchetti di Seirasse, porri, crescione e uova di salmone

13,00€

- "Fava Amnaja" antica polentina di fave, cipolla rossa e guanciale

12,00€

 

 

Secondi

- Maialino da latte croccante, carciofo e liquirizia 

17,00€

- Sella di coniglio, oliva, timo e limone

17,00€

- Baccalà al verde

   18,00€

 

- Petto d'anatra al moscato, pere alla senape e aglio nero

19,00€

- Aletta di vitello, salsa al brasato e sedano rapa

18,00€ 

- Piatto di formaggi selezionati

17,00€ 

Dessert

- Semifreddo al Whisky, prugna sciroppata, spuma di pan speziato e gel al 

   tabacco

8,00€

- Mousse al cioccolato al latte, gelato al mango e spuma d'ananas

8,00€

- Frolla, mousse di yogurt, datterini vanigliati e sorbetto al basilico

8,00€

- Panna cotta,  gelato al caramello e nocciole

8,00€

 

8,00€

 

 

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